La boulangerie au « pain fraternel »

Après avoir participé à l’ouverture du Fournil éphémère, rue de l’Église, et accompagné durant quatre ans des porteurs de projets en boulangerie, François Massonnet revient à Montreuil avec la Boulangerie Fraternité. Sur la place éponyme, depuis mai dernier, il propose snacks, brioches, pains et baguettes. François a à coeur de se distinguer dans un milieu qui a tendance à favoriser les pains dits « rustiques ».

L’ambition est de concilier la qualité (notamment grâce au levain naturel) et des prix bas. En témoigne son « pain fraternel » à triple tarification (« solidaire », « normal » ou « fraternel »), « pour que les gens puissent s’offrir un beau pain au prix d’une baguette ». Une alternative au pain suspendu (un client achète deux pains et en laisse un sur place), que François espère plus discrète sans rien perdre de l’esprit de solidarité.

10, place de la Fraternité, du lundi au samedi, 9h-19h ; inauguration le 19 septembre à 19 h.